Yapılışı

1. Geniş bir kâp içine 2 su bardağı unu, 1 su bardağından 2 parmak az sütü, 100 ml suyu, 1 paket instant mayayı, 1 tepeleme çorba kaşığı şekeri ve 2 çay kaşığı tuzu koyun. Karışım yumuşak kıvamlı ve toplanmış bir hamur olana kadar yoğurun. Dilerseniz stant mikserde daha hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bez örtün ve yarım saat mayalandırın.
2. Köftesi için 1 paket kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 4 çorba kaşığı galeta ununu, 3 çorba kaşığı köfte baharatını, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çorba kaşığı hardalı, 1 adet yumurtayı, 1 diş sarımsağı, 1 çorba kaşığı pekmezi ve 1 çorba kaşığı sirkeyi kaba alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. İç malzeme ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman mandalina büyüklüğünde 6 adet beze koparın. Bezeleri yuvarlayın ve çatlatmadan bastırarak burger köftelerini oluşturun.
3. Köfteleri tava alın ve arkalı önlü 8 dakika pişirin.
4. Mayalanan hamuru bir tur yoğurun ve 3 adet bezeye ayırın. Bezeleri geniş boy bir kâse boyutunda kalın bir şekilde yaklaşık yarım parmak kalınlığında açın. Açılan hamuru ufak bir kâseye fazlalıkları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin.
5. Kâse içindeki hamura 2 adet burger peyniri, kızarmış 1 adet köfteyi, 1 adet karamelize yapılmış soğandan 1 çorba kaşığı, 1 adet burger peyniri, ince dilimlere ayrılmış 3 adet kornişon turşusu ve en son yine üzerine burger köftesini koyun. Hamuru sıkıca kapatın ve kâseyi ters çevirerek hamuru çıkartın.
6. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine burgerleri dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp bir tutam susam serpin.
7. 180 derece alt üst ayarlı fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Hem hamuru hem içindeki lezzetlerin bütünlüğü ile kapalı burgerler hazır. Dilediğiniz sos ile yemeğe hazır ve nazır.

Tarif Videosu